在寒冷的冬季，时不时能喝上一碗热气腾腾的汤实在是件幸福的事，有时候就是这种简单的方式都能给生活添彩不少。烫的概念各有千秋，有时用杂菜就能煲出一锅有菜有汤的美味。

说起汤来，尤其是在北方，人们脑子里最先闪现的就是各种大肉，哪怕是放些骨头一类的都行，要是没有荤腥好像就觉得做不出香香的味道。其实只要运用得当，很多蔬菜食材都能做出香浓可口的汤食来。今天我就选用一些素菜来做一锅杂菜煲来吃。

我曾经完全吃素好长时间，其实时不时吃些素食对身体还是有极大的好处的。素食不光可以清理肠道还能补充维生素，一举两得。今天的杂菜煲就是发挥几种素菜的鲜味调配出一锅美味素食。这道汤虽然没有一丝肉，但异常鲜美，除了放了菌菇外，还是因为放了番茄，汤色微红，微酸开胃，刚一上桌就被抢光。

我是西红柿爱好者，每餐都恨不得吃一个，西红柿营养丰富，其中维生素c的含量是苹果的四倍，西红柿还有抗衰老的物质，能使体内细胞推迟衰老，是极佳的养颜美容菜，番茄红素可以保护心血管，抗氧化，女人吃好处多。

材料：

番茄、香菇、木耳、洋葱、青豆、胡萝卜、金针菇

做法：

1首先将菜洗净，番茄用开水烫一下去皮。

2番茄去皮切块，胡萝卜切块、洋葱切块、木耳和金针菇撕开备用。

3首先锅内放少许油，放入洋葱翻炒片刻，炒出香味。

4然后放入番茄翻炒，首先番茄是脂溶性的，经过油炒比较容易被人体吸收，而且超过的番茄也能让番茄的香味更加浓郁。

5再加入其它材料继续翻炒2分钟，这是菜中的汁水也会逐渐渗出融合，香味充分混合。

6这是就可以按自己的喜好加入适量水煮制食材。

7然后先放入香菇梗，因为比较硬先要煮一会，而且香菇梗能让汤鲜美。香菇根千万别浪费。

8然后放入金针菇，在放入香菇帽，木耳一块炖煮。

除了盐完全不用加入其它的调料料，就能做出一锅美味绝伦的素菜，完全完全不输荤菜，还非常健康，你不试试岂不可惜。

以上就是我的杂菜煲的做法分享，希望大家能够喜欢。